Vinification : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri de grappes sur table de tri.

Elevage : 20% fûts neufs et 80% de 1 ou 2 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Aspect Visuel : Robe Grenat lumineuse.

Aspect Olfactif : Nez violette, avec des notes subtiles de poivre.

Aspect Gustatif : Bouche ample et très charpentée avec une longue persistance aromatique en fin de bouche.

Température de service : 16 à 18°C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.

Accord mets/vins : Viandes rouges grillées, plateau de fromage régional.

Les millésimes : Potentiel de garde 5 à 8 ans.