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LES LARMES DU PERE BLANC 2021-75CL-13% Alc.-AOC ST JOSEPH-A. PARET
28,00 €
(37,33 € Litre)
TTC
Cépage : 100% Marsanne
MODE DE CULTURE : Utilisation uniquement dengrais organiques. Contrôle des traitements foliaires.
TERROIR : Granite, gneiss, quartz et feldspath, mica. Climat continental modéré, été chaud et sec. Pluviométrie régulière les autres saisons.
VENDANGE : Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusquà 100%.
VINIFICATION, ELEVAGE : Sous contrôle de température, fermentation longue pour extraire le maximum de bon tanin, pratique du délestage. Lélevage se fait en fûts de chêne (1/3 en fûts neufs 1/3 en fûts de 1 vin 1/3 en fûts de 2 vins). Vieillissement selon les années de 10 mois sur lie fine. Pratique du bâtonnage, Malo lactique faite en fûts. La fermentation des blancs se fait en fût, ils sont élevés sur lies fines. Toute manipulation est coordonnée avec le calendrier lunaire.
Nez de fleurs blanches, pâte de coing et fruits jaunes. Sa bouche est minérale, grasse et briochée.
A accorder sur des poissons en sauce ou de la viande blanche.
Garde entre 5 et 10 ans.
SJO0100
1 Article
Fiche technique
- Couleur
- Blanc
- Contenance
- 75cl
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Cépage : 100% Marsanne
MODE DE CULTURE : Utilisation uniquement dengrais organiques. Contrôle des traitements foliaires.
TERROIR : Granite, gneiss, quartz et feldspath, mica. Climat continental modéré, été chaud et sec. Pluviométrie régulière les autres saisons.
VENDANGE : Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusquà 100%.