SOLS : Garrigues, galets roulés.

VITICULTURE : Agriculture Biologique et biodynamique certifiées. Les sols sont labourés. Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle par cépage, cuvaison de plus de deux semaines avec des remontages légers et des pigeages. Elevage réalisé en cuve inox pendant 6 mois dans un chai climatisé.

Garde : 5 ans

Les terroirs des Garrigues s'exprime par des fruits mûrs, thym, romarin associés à des tanins fins.

Pour accompagner vos grillades et viandes rouges