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LES 3 CAILLOUX 2020-75CL-13.5% Alc.-AOC MINERVOIS-J-P CHARPENTIER
MIN001
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Vinification : Vignes de 10 ans sur schistes et marnes argilo-calcaires, 50 hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg, à partir du début septembre. Mise en cuve par gravité. Vinification traditionnelle sur l'ensemble des syrahs. Les raisins de Carignan sont ramassés en sur-maturité pour être vinifiés en carbonique. Les vins sont élevés en cuves sur lies fines jusqu'à la réalisation de la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en fûts de 205L et 500L sur une période de 1 an
Dégustation : Reflets violacés, brillante. Nez plutôt fermé, épices, fruit, côté mentholé. Second nez : fruits rouges bien mûrs, côté toasté amené par la barrique. Bouche : Tanins soutenus, fruits rouges bien mûrs, vin chaleureux
Fiche technique
| Année | 2011 |
| Couleur | Rouge |
| Typicité | Sec |
| Contenance | 75cl |
