Rendement: 52 hl/ha

Vinification: Vendanges mécaniques. Tri manuel sur table de tri au chai. Macération pré-fermentation à froid (8°C) de 3 à 6 jours, fermentation alcoolique à basse température. Macération de 3 à 4 semaines.

Élevage: 18 mois en barriques dont 30 % de neuves.

Dégustation: Un concentré puissant de fruits rouges, très mûrs, en combinaison avec des tanins musclés. Délicieux avec des viandes grillées et des plats relevés.

Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique depuis 2001.

Médaille d'or: Challenge international 2018 / Gilbert et Gaillard 2018 / Concours des vins Bio D'Aquitaine 2018

Accord mets et vin: viandes rouges, gibiers, fromages et plats épicés.

Température de dégustation: 17 - 18° C.

Garde: 12 - 15 ans

Vignoble: Le Château La Caderie, dune superficie de 20 ha, au coeur d'appellations prestigieuses du Bordelais, est situé au nord de Libourne sur un plateau calcaire à 70 m d'altitude. Les sols argilo-graveleux et argilo-limoneux, profitent dun ensoleillement privilégié, favorable à la qualité et à l'expression de ce terroir exceptionnel.