La couleur est dun ambré soutenu, brillante. Le nez est intense et développe des arômes de pruneau, vanille, cannelle, cacao, café, amande, pain grillé mais aussi décorce dorange et dabricot sec. En bouche, leau-de-vie est ronde, veloutée, complexe, marquée par une grande élégance et par lharmonie de ses parfums. La persistance aromatique est supérieure à quinze minutes.

Le X.O. est à savourer en digestif entre amis ou en famille. À découvrir avec un Pont lÉvêque ou un Livarot, une tarte Tatin, un soufflé chocolaté ou nature, flambé avec le même X.O.