MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU"CLOS DES ORMES" 2021-75CLJEANNIARD

Robe carmin brillante. Cest un nez « droit au but » qui accueille dégustateur: noyau de cerise ou cerises à leau de vie accompagnés dune touche de végétal à la fois noble et « millésimé ». Des notes très discrètes de fleurs de ronces donnent beaucoup de classe et de raffinement. Après aération, le nez « monte en température » en dégageant un peu de chaleur, cest-à-dire de « sucre » (celui des fruits). La réglisse est présente aussi.

La bouche est très fluide, aérienne, comme suspendue. Les tanins

sont en mode caché ; ils se font très discrets, comme les aromes

dailleurs, cerise/noyau, et fleurs plus violettes par rapport au nez.

Une belle finale acidulée saline fait saliver les papilles. Cest un vin

très digeste, à la bonne buvabilité grâce à une belle fraîcheur minérale, mais aussi racé finalement. Malgré le millésime compliqué, on reconnaît les caractères de lappellation ; le terroir, encore lui, sexprime pour peu que lon soit attentif.

Accompagnement : filet mignon de porc. A ouvrir à partir de 2025-

2026.