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Référence PERS001

Cépage : 100% Persan noir

Vendangé à la main

Terroir : Éboulis calcaires

Vinification : Vendanges égrappées, fermentation en cuve de 15 jours

Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5

Degré : 12°

Garde : À consommer dans les 10 ans

La robe : Framboise à reflets burlats bien mûrs

Le nez : Fleuri, épicé et fumé

La bouche : Fraîche, charnue, tanins fins, épicée et très fruitée

À boire : Servi à 16 °C, parfait accompagnement des viandes rouges, du gibier, des poissons de lacs