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SAINT MITRE CUVEE M ROSE 2023-75CL-13.5% Alc.-AOC CÔTEAUX VAROIS
VAR010
Cépages: 30% de Syrah, 40% de Grenache, 25% de Cinsault et 5% de Rolle
Terroir: Le vignoble est situé dans l'arrière pays Varois sur une altitude de 300m. Il s'épanouit sur un sol argilo-calcaires.
Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) pendant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 14°C et est ensuite thermo-régulée entre 16, 18°C pendant environ 10 jours
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Robe : Une robe étincelante, rose très pâle avec de jolies teintes litchi
Nez : Élégant et expressif, notes subtiles de fraise fraîche, avec une pointe florale.
Bouche : expressive, tout en nuance de fruits rouges, et dagrumes.
Ce vin offre une belle élégance, de la délicatesse et de la finesse, le tout porté par une certaine fraîcheur : Cest un équilibre parfait !
Quelques idées d'accords : Un saumon gravlax, un ceviche de daurade, une poêlée de langoustines aux asperges vertes ou un curry de poulet au lait de coco.
