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CAIRANNE "VIEILLES VIGNES" 2021 BIODYNAMIE-75CL-14% Alc.-DOMAINE DES AMADIEU
CAI005
Cépages : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan
Agriculture Biologique et Biodynamique
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SOLS : Garrigues, coteaux et terrasses argilo-calcaires.
CONDUITE DE LA VIGNE : Agriculture Biologique et biodynamique certifiées Les sols sont labourés. Rendement maîtrisé par ébourgeonnage et éclaircissage.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont égrappés, vinification par parcelle par cépage, cuvaison de plus de trois semaines avec des remontages légers et des pigeages. Elevage réalisé en cuve inox et en fûts de chênes français pendant 15 à 18 mois dans un chai climatisé.
Parfums fruités et épicés, structure fine et élégante aux tanins soyeux.
Idéale pour Gigot d'Agneau et Magret de canard ainsi que viandes rouges.
Potentiel de garde: 10 ans
