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MONTRAVEL "COEUR DE ROCHE" 2016-75CL-15% Alc.-CHATEAU MOULIN CARESSE
CDRRGE001
Cépages: Merlot à 40%, Malbec à 20%, Cabernet Franc à 20% et Cabernet Sauvignon à 20%
Terroir: Sur un plateau argilo-calcaire sur un sous-sol argile ferrugineuse exposé Sud/Sud-Ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m.
Vinification: Les raisins sont égrappés et foulés à la main. Ils sont ensuite entonnés dans des petites cuves inox de 500L pour les fermentations alcoolique et malolactique. Une cuvaison de 6 semaines puis un élevage en barriques neuves de 300L pendant 20 mois.
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Notes de dégustation: Le bouquet se veut soutenu sur les fruits rouges et les épices. La bouche se révèle dense. Le côté fruité est bien présent, le bois également. Les tanins se montrent très serrés. C'est un vin d'une belle élégance qui demandera à vieillir encore quelques temps pour exprimer l'ampleur de son potentiel.
Accords mets et vin: Ce vin peut accompagner idéalement des magrets de canard, des civets de sanglier, une côte de buf ou une daube de buf.
Temps de garde: Ce vin peut se garder au moins 10 ans. Il peut également se boire jeune après une mise en carafe et une aération.
Médaille d'Argent au concours ELLE A TABLE.
Fiche technique
| Contenance | 75cl |
