VENTOUX TETE A L'ENVERS 2021-COFFRET-75CL-15.5% Alc.-SANS SULFITE AJOUTE-CHATEAU LA CROIS DES PINS

VINIFICATION

Récolte manuelle à maturité phénolique optimale.

Égrappage total.

Aucun ajout de sulfite.

Vinification et macération dune dizaine de jours.

Utilisation exclusive du jus de goutte avec une presse

Mise en bouteille précoce, 4 mois après la fermentation.

LA BIO PROTECTION

Expédition sur pointe, sur lies de levures naturelles, pour

limiter lentrée doxygène lors du transport ou dans des

conditions de stockage non appropriées (variations

températures).

DEGUSTATION : Reconnaissable à sa couleur, la Tête à lenvers 2021 est un vin noir, profond, brillant. La seconde surprise est son expression aromatique.

Au nez, de puissantes notes de chocolat noir, damande douce puis de la mûre écrasée et du sirop de cerise noire.

Une véritable gourmandise que lon retrouve au palais.

La bouche est ronde, souple, fraîche et croquante comme le raisin dont cette cuvée est issue. Les tanins sont présents mais soyeux.

Service : 16-18°C

ACCORDS CULINAIRES : A associer sur un ragout dagneau ou un dessert chocolaté.

* CONCOURS AOC VENTOUX*

OR Millésime 2018

* CONCOURS «Elle à Table » *

ARGENT Millésime 2017