Complexité aromatique apportée par les 7 baies. Le Kiwi apporte la rondeur, l'amertume par les baies de Genièvre, le goût floral par l'Iris, les épices par le timur et la coriandre et enfin le thym citron et la citronnelle pour canaliser le tout.
Un gin avec un nez gourmand avec sa bouche sur le fruité, l'amer et l'épicé.