Situé à lentrée de Monthelie, coteau exposé Sud-Ouest. Les vignes sont âgées denviron 40 ans.

Les Toisières furent une carrière doù étaient prélevés les pierres plates servant à couvrir les toits.
Terroir argilo-calcaire produisant des vins élégants et tanins fins.

Vinifiée en cuves pendant environ 15 jours, puis mise en fûts dans lesquels elle reste au minimum 18 mois dont 20% de fûts neufs.

Cépage : 100% Viognier

Cuvée élaborée depuis le millésime 1996, cest une parcelle de 2 hectares située dans les coteaux de Limony, bénéficiant dune orientation plein sud. 

Vignes de 30 ans dâge.

Fûts neuf et fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre.

Vinification traditionnelle en cuves inox avec pigeages réguliers. Cuvaison de 18 jours. Elevage des grenaches en cuves et des Syrah/Mourvèdre en fûts de chêne de 3-4 ans.

Mise en bouteille après 12 mois.

100% Roussanne

AOC Châteauneuf du Pape. La parcelle est exposée nord sur côteaux argilo-calcaire. Elle est très bien ventilée, face au vent (mistral). Ce secteur permet à la Roussanne davoir une maturité lente mais optimale tout en maintenant une magnifique fraîcheur du vin. Vendange manuelle égrappée. Vinification et élevage de 10 mois en barriques (50% de fûts neufs et 50% de fûts de 1 an).

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Terroir : Argile à Silex rouge, butte de Saint-Andelain

Vinification : 8 à 10 mois sur lies en cuves inox thermo-régulées

Garde : 5 à 7 ans