

(30,67 € Litre)
Terroir : Vignes de 40 ans plantées sur un coteau granitique, exposé plein Sud.
Vendange : tri à la parcelle puis vendanges manuelles.
Vinification : Réception et encuvage par gravité pour limiter au maximum la trituration de la vendange. Eraflage puis fermentation en cuve inox tronconique thermorégulée. Macération de 20/25 jours.
Elevage : 10 mois, 75% en fût de chêne et 25% en cuve inox.
Un Crozes-Hermitage au nez riche, avec de belles notes de cerise mûre, de fruits noirs mêlées à des notes de violettes et dépices, typiques de appellation.
En bouche, la fraîcheur et lonctuosité sont marquées par des arômes de fruits rouges persistants. Les tanins, souples et élégants, apportent une belle longueur.
Accords mets et vin:
Charcuteries racées ou Viande rouge, Pavé de buf à léchalote, Tripes à la tomate, Gratin dAndouillette à la moutarde à lancienne, Fondant au chocolat
Fiche technique