75CL ST VERAN LES MURES 2018   BLANC  DOMAINE CARRETTE Agrandir l'image
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SAINT-VERAN "LES MURES" 2021-75CL-13% Alc.-DOMAINE CARRETTE

STV021

Cépage : 100% Chardonnay

Elevage : dans le contenant de vinification, sur lies, pendant 10 à 12 mois

Vendange : manuelle

Pressurage : pneumatique 

Débourbage : 24 à 36 heures statique à froid

Fermentation alcoolique : la partie la plus pentue en foudre de chêne thermorégulé pour révéler la complexité aromatique.

Fermentation malolactique : complète et spontanée

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Les Mures : plutôt quune allusion aux baies de la ronce (les mûres), il faut y voir, comme pour le climat Les Morats toujours à Davayé (et le village viticole de la Côte nuitonne Morey), la référence à des roches saillantes (dun thème prélatin *MURR- roche proéminente qui a donné aussi moraine).

Notes de dégustation : La robe est jaune paille, limpide et brillante. Le nez est dune belle intensité et présente des arômes de pomme compotée, daubépine et dacacia. La bouche est dune belle richesse, ronde et suave, avec une finale persistante.

Potentiel de garde : à consommer entre 2 et 7 ans

Accords mets : poissons blancs, quenelles, gâteaux de foie de volaille, filet mignon, fromages de chèvre secs.

Récompenses et presse :

Millésime 2017

- 88/100 (Bronze) Decanter World Wine Awards 2019 

- 16/20 Magazine Le Point N°2401 Spécial Vins Septembre 2018

19,40 €

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Fiche technique

Contenance 75cl

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