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LES LARMES DU PERE BLANC 2020-75CL-13% Alc.-AOC ST JOSEPH-A. PARET
SJO0100
Cépage : 100% Marsanne
MODE DE CULTURE : Utilisation uniquement dengrais organiques. Contrôle des traitements foliaires.
TERROIR : Granite, gneiss, quartz et feldspath, mica. Climat continental modéré, été chaud et sec. Pluviométrie régulière les autres saisons.
VENDANGE : Récolte manuelle avec tri, éraflage selon les années jusquà 100%.
En savoir plus
VINIFICATION, ELEVAGE : Sous contrôle de température, fermentation longue pour extraire le maximum de bon tanin, pratique du délestage. Lélevage se fait en fûts de chêne (1/3 en fûts neufs 1/3 en fûts de 1 vin 1/3 en fûts de 2 vins). Vieillissement selon les années de 12 à 18 mois sur lie fine. Pratique du bâtonnage, Malo lactique faite en fûts. La fermentation des blancs se fait en fût, ils sont élevés sur lies fines. Toute manipulation est coordonnée avec le calendrier lunaire.
Disponible
