75CL ST VERAN LES MURES 2018   BLANC  DOMAINE CARRETTE Agrandir l'image
Photo non contractuelle

SAINT-VERAN "LES MURES" 2018-75CL-13.5% Alc.-DOMAINE CARRETTE

STV021

AOC SAINT-VERAN "LES MURES"

Les Mures : plutôt quune allusion aux baies de la ronce (les mûres),

il faut y voir, comme pour le climat Les Morats toujours à Davayé (et le village

viticole de la Côte nuitonne Morey), la référence à des roches saillantes

(dun thème prélatin *MURR- roche proéminente qui a donné aussi moraine)

Plus de détails

En savoir plus

> Vinification

Vendange : manuelle

Pressurage : pneumatique

Débourbage : 24 à 36 heures statique à froid

Fermentation alcoolique : la partie la plus pentue en foudre de chêne thermorégulé pour révéler

la complexité aromatique, la partie basse de la parcelle en cuve inox thermorégulée pour mettre en valeur le fruit.

Levures indigènes dans les deux cas.

Fermentation malolactique : complète et spontanée

Elevage : dans le contenant de vinification, sur lies, pendant 10 à 12 mois

Assemblage et mise en bouteilles : avant les vendanges de lannée suivante

> Dégustation

La robe est jaune paille, limpide et brillante. Le nez est dune belle intensité et présente des arômes de pomme compotée, daubépine et dacacia. La bouche est dune belle richesse, ronde et suave, avec une finale persistante.

Potentiel de garde : à consommer entre 2 et 7 ans

Accords mets : poissons blancs, quenelles, gâteaux de foie de volaille, filet mignon, fromages de chèvre secs

> Récompenses et presse

Millésime 2017

- 88/100 (Bronze) Decanter World Wine Awards 2019

- 16/20 Magazine Le Point N°2401 Spécial Vins Septembre 2018

15,80 €

Ajouter à ma liste

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

2 autres produits dans la même catégorie :