75CL AOC SAINT JOSEPH ROUGE CUVEE CAROLINE  2017  DOM. CHEZE Agrandir l'image
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75CL AOC SAINT JOSEPH ROUGE CUVEE CAROLINE 2018 DOM. CHEZE

SJO0640

Cuvée élaborée depuis le millésime 1987, cest une parcelle située au-dessus des coteaux de Brèze à 300 mètres daltitude bénéficiant dune orientation plein sud. Caroline incarne la puissance de la Syrah.<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Géologie du sol : Elément granitique à muscovite.

Encépagement : 100% Syrah, 40 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.

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Vinification : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri de grappes sur table de tri.

Elevage : 20% fûts neufs et 80% de 1 ou 2 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Aspect Visuel : Robe Grenat lumineuse.<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Aspect Olfactif : Nez violette, avec des notes subtiles de poivre.

Aspect Gustatif : Bouche ample et très charpentée avec une longue persistance aromatique en fin de bouche.

Température de service : 16 à 18°C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.

Accord mets/vins : Viandes rouges grillées, plateau de fromage régional.

Les millésimes : Potentiel de garde 5 à 8 ans.

26,00 €

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