75CL CHABLIS  2018 DOMAINE DU CHARDONNAY Agrandir l'image
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CHABLIS 2020-75CL-12.5% Alc.-DOMAINE DU CHARDONNAY

CHAB041

A.O.C Chablis:

Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 38 hectares en HVE3. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais. A limage du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maîtrise approfondie que nous offre lévolution des connaissances nologiques. Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de lage des vignes et de la qualité des raisins, autrement dit en ladaptant à la «cuvée».

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Cépage: Chardonnay dit «Beaunois» Informations

Sol: Coteaux du Chablisien sous-sol argilo-calcaire kimméridgien.

Surface: 17 Hectares

Vinification: -Vinification intégrale en cuve -Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température. -Fermentation malolactique contrôlée. -Elevage intégral en cuve. -Traitement au froid pour les précipitations tartriques.

Dégustation: Robe pale, reflets brillants. Nez typé engageant, bien quencore timide, dévoilant des notes minérales fumées, de fruits blancs, damandes, de chèvrefeuille. Bouche corpulente, aux parfums délicats. La rondeur sinstalle bien soutenue par la fraîcheur.

16,70 €

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